| 1364 | kj |
| 321 | kcal |
| 10.3 g | Eiweiß |
| 0.8 g | Fett |
| 68.9 g | Kohlenhydrate |
WISSENSWERTES: Couscous oder Kuskus bedeutet in den arabischen Ländern immer ein ganzes Mahl, bestehend aus Lamm- oder Hühnerfleisch, über dem in einem speziellen Dämpftopf, der "couscoussiere", die Weizengrütze gegart und gleichzeitig aromatisiert wird. Diese Spezialität stammt ursprünglich von den Berbern und ist heute in allen arabischen Ländern verbreitet. Die traditionelle Zubereitung von Couscous braucht etwa 3 Stunden. Dabei wird der Weizengrieß mit Wasser befeuchtet und mit Mehl bestäubt und dann zwischen den Handflächen solange gerollt, bis winzig kleine Kügelchen entstanden sind. WAS DAZU? Zum Couscous wird traditionell "tajeen" serviert, eine Art Gulasch aus Lamm, Rind oder Huhn mit Gemüsen und Gewürzen. Bei uns wird unter der Bezeichnung Couscous auch speziell vorgefertigte Weizengrütze angeboten, die in wenigen Minuten zubereitet ist.