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| Jürgen Benker | |
| Roman Wurzer | |
| Eckart Witzigmann | |
| Mario Lohninger | |
| Jörg Behrend | |
| Benjamin Parth | |
| Irma Dütsch | |
| Gerhard Wieser | |
| Karlheinz Hauser | |
| Edouard Loubet |
Tags
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Andreas DöllererEckart Witzigmann
René Jahnke
Edouard Loubet
Alexandra Lang
Mike Süsser
Roland Huber
Benjamin Parth
Roland Schmid
Silvio Nickol
Er gilt als einer der renommiertesten Haubenköche Österreichs und wurde schon mehrfach von Gault-Millau und Guide Michelin ausgezeichnet.
Foto: © Rot-Flüh
der „junge Wilde 2010"
Der neue Shootingstar des Kochhimmels sein Kochstill ist modern und ausgeflippt.
Foto: © Genießerhotel Döllerer
Der Koch des Jahrhunderts
Foto: © ECKART WITZIGMANN
Als der französische Restaurantführer "Gault Millau" 1994 Eckart Witzigmann zum "Koch des Jahrhunderts" kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt, die seit 1994 nicht mehr verliehen wurde, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den einsamen Stellenwert von Eckart Witzigmann.
weiterlesen.. nach obenVon der Bäckerei des Großvaters in die Welt der Sterneköche
Foto: © Axel Gross
Zu Jörg Behrend´s Art zu kochen gehört, dass er Gerichte auf das elementar Wesentliche reduziert und konzentriert, in einer Kombination aus hochwertigen Zutaten, perfekter Zubereitung und intensiven Aromen.
Foto: © Hotel de Rome
Klare Linien auf dem Teller, die Naturbelassenheit der Produkte steht im Vordergrund und jede Geschmacksnuance wird deutlich hervorgehoben.
weiterlesen.. nach obenEr ist mit seinen 21 Jahren Österreichs jüngster Haubenkoch. Zuhause im Hotel YSCLA zeigt er den Gästen, was Kochkunst bedeutet. Auf Facebook können Fans ab sofort seine besten Festtagsrezepte nachlesen und nachkochen, um anschließend Erfahrungen auszutauschen.
Foto: © Hotel Yscla/ Gerhard Berger
la Grande Dame de la Haute Cuisine
Foto: © Irma Dütsch
Sein kulinarisches Schaffen ist geprägt von der Liebe zu den Elementen des Südens, so nimmt er seine Gäste mit auf eine Reise durch alpin-mediterrane Küche, für die er mit modernen Techniken arbeitet.
Foto: © Gerhard Wieser
Nach Wiesers Philosophie beginnt die Kunst des Kochens beim Einkauf – so bestimmt das frische Angebot die Speisekarte. Sein unverwechselbarer Stil lebt von taufrischen Zutaten der jeweiligen Regionen und den edlen Produkten der klassischen Hochküche. Für ihn bleibt es eine wiederkehrende Herausforderung, den Eigengeschmack der einzelnen Produkte durch kreative Zubereitung zu verstärken.
weiterlesen.. nach obenMehr als ein Gastronom aus Leidenschaft
Foto: © Karlheinz Hauser
Die Kochkunst von Karlheinz Hauser, 1967 in Baden geboren, wird bereits seit Jahren von Gourmet-Instanzen wie dem „Feinschmecker Guide“, dem „Aral Schlemmeratlas“ und dem „Gault Millau“ belegt. Den begehrten Five Star Diamond Award, der „hervorragende Leistungen im Luxussegment“ prämiert, erhielt Karlheinz Hauser bereits zum zehnten Male in Folge. Auch Auszeichnungen wie Prix Culinaire d’Europe und der Michelin-Stern bestätigen die hervorragenden Leistungen des sympathischen Spitzengastronom.
weiterlesen.. nach obenDer Kräuterpapst aus Südfrankreich
Foto: © Edouard Loubet
Seine Küche ist wie er selbst: Jung, dynamisch und ursprünglich.
weiterlesen.. nach obenRezepte
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